<wbr id="6a90z"></wbr>
<video id="6a90z"></video>
      1. 培根的百科知識

        作者:
        來源:
        發布時間:
        2023-09-14
        瀏覽量:
        354
        【摘要】:
        培根介紹  培根肉,Bacon,又叫煙熏肉,就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足?! ∨喔庠谑澜绺鞯赜挟a豬的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的腌腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的?! ancetta使用豬的三層肉,一般而言,將肉攤平修整后,以鹽腌漬二十天左右就可以出售了,而實際上,Pancetta在意大利...

        培根介紹


          培根肉,Bacon,又叫煙熏肉,就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足。
          培根肉在世界各地有產豬的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的腌腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙熏的、以香料腌漬的或是經過陳年熟成的。

          Pancetta使用豬的三層肉,一般而言,將肉攤平修整后,以鹽腌漬二十天左右就可以出售了,而實際上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份,比較常見做法是除了鹽腌以外,還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味,然后將較硬質的部份朝外卷起來,緊密縫合綁緊,經過充份的熟成后,切片作為料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一??梢陨宰骼浔P,也可以作為意大利面的材料,或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。


         
        培根的營養價值

        1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。 
        2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
         
        培根的食用效果
         
        1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
        2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
         
        培根的食用禁忌
         
        1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人,不宜多食;
         
        2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食;
         
        3.患有急慢性腎炎者忌食;
         
        4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食;
         
        5.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
         
        培根的選購
         
        若培根色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結實、富有彈性,并且具有培根應有的熏肉風味,就是優質培根。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。
         
        培根的存儲
         
        如果計劃在2個星期內食用完培根,而室內氣溫又低于20攝氏度,濕度低于60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風干爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把培根用保鮮袋包裹好,放在冰箱的保溫層,并將溫度調至4攝氏度左右,這樣大約可貯藏半年不變質。
         
        培根的烹飪小技巧
         
        培根的吃法很多,可以炒、煎、烤等;還可以做培根焗飯、培根披薩。


        下一篇:
        ?

        版權所有 ?2015-2023 www.goodnitebaby.com 福建德威食品有限公司     閩ICP備17033498號

        福建德威食品有限公司

        地址:福建省三明市臺江路60號1幢
        銷售熱線:400-805-9818
        聯系電話: 13806962874
        辦公電話:0598-5151555
        傳真:0598-5160199
        電子信箱:fjsmdewei@163com
        網址:www.goodnitebaby.com

         

        德威官方手機站

        中文国产日韩欧美二视频_国产一级片免费视频_国产AV激情久久无码天堂_一级毛片无码视频播放
        <wbr id="6a90z"></wbr>
        <video id="6a90z"></video>